为了寻找左宗棠鸡走遍中国 美国人为中国菜疯狂

据台湾中时电子报8月1日报道，2016年，美国人透过网站或电话订了超过19亿份外卖，其中最爱点的就是中国菜，粗略估计，目前全美有超过4万家中餐馆，中餐在美国人心目中是“物美价廉”的代名词。

早在1850年代，美国西海岸就已有中餐馆，但美国人一开始对中餐馆的印象极差，认为华人会将猫肉及鼠肉作为食物。但经过深入了解与尝试，“炒杂碎”这道农家菜一度成为最受美国人欢迎的中国菜。到了19世纪末，中餐终于成为“物美价廉”的代名词。

报道称，受到改革开放后的留学与移民热潮影响，越来越多中国大陆人赴美开餐厅，中餐在美国愈来愈常见，甚至还出现许多连锁中餐厅。如熊猫快餐，其餐点根据美国人口味改良过，自成一派的美式中餐也开始发展起来，如左宗棠鸡、芝麻牛肉等。曾有美国导演对“左宗棠鸡”这道菜产生兴趣，走遍中国大陆拍了一部《寻找左宗棠鸡》纪录片，成为Netflix上的当红影片。

报道称，除此之外，到中国大陆旅游的外国人越来越多，教导外国友人使用筷子成为中外友好的典型范例，事实上，随着中餐馆的兴起，现在一个美国人会灵活使用筷子已经不奇怪了。

美国人与大陆人都爱吃外卖，并且最爱点的外卖都是鸡肉料理，不过美国人爱炸鸡，大陆人喜欢黄焖鸡(米饭)。

至于美国人熟知的左宗棠鸡，虽然中国大陆并没有这道菜，但其结合了美国人最爱的食物三元素，既酸又甜，还炸过，所以这也是美国人叫外卖最爱点的名菜之一。