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编者按:转基因技术安全吗？转基因食品能吃吗？……在日常生活中，公众经常被转基因问题所困扰，甚至被转基因谣言所迷惑。2020年全国科普日期间，光明网基因科普团队邀请专家权威回答相关问题，推出一系列作品《你问我转基因答案》，回答公众问题。

这些以前没见过的异形食物，比如小番茄、彩椒、彩玉米，是转基因吗？我们周围有哪些转基因产品？你能从外观上辨别转基因食物吗？……说到转基因这个词，我相信很多人会想到这些问题，甚至谈论转基因的颜色变化。转基因真的那么神秘吗？今天，请从科学的角度与作者一起探索。

转基因技术是什么？

从学术角度来看，转基因（Genetically Modified）技术是指通过基因工程将人们需要的基因片段转移到特定的生物体中并产生相应特征的技术，如Bt抗虫基因可以通过一定的方式转移到植物中。

引用自转基因产品

转基因技术发展中的重大事件

转基因技术不仅是一项单独的技术，它涵盖了分子生物学、细胞生物学、微生物学、免疫学、生理学、生物化学、生物物理学、遗传学、食品营养等几乎所有生物学的次要学科，并结合信息学、电子学、化学工程、社会伦理等非生物学科，形成多学科相互渗透的综合学科。

沃森和克里克在1953年被发现DNA双螺旋结构为现代分子生物学奠定了基础，给整个生物学乃至人类社会带来了革命。

沃森、克里克和他们的双螺旋模型(www.xyyxbw.com)

20世纪60年代末，斯坦福大学生物化学教授PauI Berg来源不同DNA(一段来自细菌DNA和猴病毒SV40的DNA）连接在一起，获得了世界上第一次重组DNA（Krimsky）。这标志着人类已经进入了生物技术时代的新时代，人们可以从最基本的遗传物质中学习DNA改造生物体，从而改造整个世界。为此，Berg获诺贝尔医学与生理学奖。

加州大学1972年Boyer实验室从大肠杆茵中分离出一种新的核酸酶EcoRⅠ，它可以在DNA具体位置DNA切断，切断DNA可以在DNA在聚合酶的作用下重新连接，这种新的核酸酶是限制性内切酶。有了这把生物刀，生物学家可以更自由地对待它DNA进行操作。

1988年美国科学家Hinchee第一株转基因大豆产品是通过农杆菌载体转化获得的，这开启了转基因作物研发的先例。

1996年美国农业部（USDA）、美国食品药品管理局（FDA）首例批准名为FlavrSavr延熟保鲜番茄的商业生产。在接下来的20年里，转基因作物的种类和目标特征迅速增加，极大地丰富了生物技术食品的来源。

FlavrSavr 番茄(new.qq.com)

转基因产品的类型

通过应用转基因技术获得得商业许可的产品称为转基因产品。转基因产品通常可分为不同类型的转基因植物、转基因动物、转基因微生物等。

以转基因植物为例，转基因植物通常是从其他植物、微生物或动物基因组中分离出来的目的基因和调节元通过有效的转基因方法转移到目的植物基因组，使其稳定遗传，给植物新的农业艺术特征或实现改进的目的，如使转基因植物具有抗虫、抗旱、抗病特性，也能实现油酸含量、维生素含量或改变颜色的目的。

引用自转基因产品

全球转基因技术的应用

2018年是转基因作物商业化的第23年。截至2018年底，全球26个国家种植转基因作物1.917亿公顷，比2017年增长1%，比1996年增长113倍左右。转基因技术已成为世界上应用增长最快的作物育种技术之一。

世界上有26个国家和地区推广和种植转基因作物，其中21个是发展中国家，5个是发达国家。发展中国家的转基因作物种植面积占全球种植面积的54%，发达国家占46%。进口转基因作物的44个国家/地区(18个国家/地区+26个欧盟国家)用于粮食、饲料和加工。因此，转基因作物应用于70个国家/地区。

在所有转基因作物种植国家/地区中，美国是转基因作物种植面积最大的国家，种植面积7500万公顷，占全球转基因作物种植面积的39%，远远领先巴西2000多万公顷。其转基因作物包括大豆(3408万公顷)、玉米(3317万公顷)、棉花(506万公顷)、油菜(90万公顷)、甜菜(49万公顷).一万公顷)、紫花苜蓿(126万公顷)、木瓜、南瓜、土豆和苹果约1000公顷。

中国的转基因种植面积为290万公顷，位于巴拉圭和巴基斯坦之间，远低于美国、巴西、阿根廷和其他转基因作物种植大国。在作物种植方面，中国只批准种植少量转基因棉和木瓜，没有批准种植任何转基因主粮作物。

参考文献：

1. 2017年1月，中国农业科技出版社第一版《转基因产品》

2. 中国生物工程杂志2018年全球生物技术/转基因作物商业化发展趋势China Biotechnology，2019，39（8）：1-6

作者：中国检验检疫科学院 朱鹏宇副研究员傅伟研究员