腰果为什么没有壳 我们吃的腰果为什么没有壳

带壳腰果长什么样

带壳腰果通常呈现为一个独特的形状，它的外壳分为两部分：上半部分是一个类似梨形的果托，被称为“假果”或“腰果苹果”；下半部分则是真正的坚果，呈肾形，这就是我们常说的腰果。

1. 外观描述：整个带壳的腰果看起来像是两个部分连在一起，上面是较大的、颜色可能为红色或黄色的肉质果托，下面是较小的、坚硬的、通常为棕色的坚果部分。坚果部分被包裹在一个硬壳内，这个硬壳在食用前需要被去除。

2. 结构特点：腰果的外壳非常坚硬，并且含有有毒的化学物质，所以在食用之前必须经过适当的处理来确保安全。通常，腰果在加工过程中会被烘烤，以破坏其中的有害物质，并使外壳更容易打开。

3. 食用方法：消费者在市场上购买的腰果通常是已经去壳的，可以直接食用。但在一些地区，人们可能会购买到带壳的腰果，这时候就需要使用工具小心地打开外壳，取出里面的坚果部分进行食用。

4. 营养价值：腰果是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质。它既可以作为零食直接食用，也可以用于烹饪和烘焙，增添食物的口感和营养。

腰果怎么去外壳

1、干燥

将采摘下来的生腰果晒2到3天，水分含量降至一定的要求水平即可。

2、蒸煮

将晒干的腰果蒸煮直到果仁和果壳快要分离。

3、晾干

将蒸煮过的生腰果自然晾干。

4、脱壳

手工操作开壳器，将生腰果塞入刀片间，开动操作杆，操作杆带动刀片靠拢，挤压腰果，果壳就会裂开。

5、烘烤

等到果仁与果壳分离后，高温烘烤果仁使其干燥，以降低水分含量并使粘附的种皮脱落。

腰果壳怎么剥

有壳的腰果先晾晒再蒸煮，蒸煮过的腰果晾干后才能脱壳。首先干燥需要先晒2到3天，等到水分含量降至一定的要求水平，开始蒸煮，等到果仁和果壳快要分离的时候，就捞出来自然晾干，然后再用手工操作开壳器，将生腰果塞入刀片间，开动操作杆，操作杆带动刀片靠拢，挤压腰果，果壳就会裂开。

最后的烘烤、脱皮是为了等果仁与果壳分离后再使其和果皮分离，就可以进行分级了，分级完再经过高温杀菌，将其包装好就可以了。