肥牛不包括哪部分,肥牛不包括牛尾

牛尾牛肉煲的做法

主料:牛尾 两块，牛骨 四块，山药 半根，胡萝卜 一根，姜 三片，葱 两根，香菜 两根，水晶粉 两袋，，食盐 20克，料酒两勺。

1.牛尾和牛骨要先用清水浸泡，可以去除里面的血水，这样做汤可以减少很多牛肉的膻味。

2.泡过以后洗净表面，滤掉碎渣。牛尾最后面很细的部分，筋膜表面会很脏，可用剪子或者刀都给剃掉

3.先把牛尾牛骨焯一下水。冷水下牛尾牛骨和葱姜。大火烧开打去浮沫。

4.山药胡萝卜去皮。切滚刀块。牛肉开锅下料酒，大火煮五分钟。捞出牛尾牛骨，用焯牛尾的水冲一下牛尾。洗掉表面血沫，碎渣。然后刷干净锅以后再烧一锅热水，烧开以后下牛骨头。这个时候什么调料都不放。再开锅以后改小火炖煮两个小时。

14、切好的胡萝卜山药放牛尾汤里再煮十五分钟，出锅后撒上葱花香菜，牛尾汤完成。

牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软。牛尾牛肉煲的做法。

主料：牛尾500克，真姬菇150克，茶树菇100克，平菇100克，香菇100克。

辅料：枸杞30克，料酒1小匙，白胡椒2小匙，食盐1小匙 ，姜3片，小葱2根。

步骤1

准备所需材料。

步骤2

牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净。

步骤3

将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜。

步骤4